炸雞店如何做好炸雞？

  肯德基繼賣(mài)粥、賣(mài)燒餅之后，又在螺螄粉大熱的間隙賣(mài)起了螺螄粉，以至于讓消費(fèi)者都快忘了他本來(lái)是個(gè)“賣(mài)炸雞的”。

  在炸雞“大哥”的帶領(lǐng)下，很多小的炸雞品牌也開(kāi)始耍起了花腔，幾平米的小鋪面除了炸雞雞排外，奶茶甜品林林總總的都能占去不小位置。

  其實(shí)炸雞店商家，及各類炸雞品牌想要豐富品類無(wú)可厚非，但名薈宣代客加工認(rèn)為，無(wú)論如何“折騰”，咱招牌畢竟是炸雞店，炸雞的品質(zhì)、口味和口味做出來(lái)了，才能讓客戶對(duì)品牌更有記憶點(diǎn)。

  那如何提升炸雞店本質(zhì)產(chǎn)品的品質(zhì)，換言之，炸雞店該如何“做好一只雞”呢？

  為餐飲品牌服務(wù)了十余年的名薈宣代客加工，建議各品牌連鎖從以下幾點(diǎn)入手——

  首先，穩(wěn)定各門(mén)店炸雞的口味及規(guī)格。

  有些朋友可能要說(shuō)了，我們炸雞品牌的連鎖店以及加盟店非常多，怎么做到口味完全穩(wěn)定一致呢？

  其實(shí)很簡(jiǎn)單，名薈宣早期也接觸過(guò)很多這樣迷茫的炸雞連鎖品牌，因門(mén)店多，管理不可能面面俱到，因此每家店的口味總會(huì)有所差異。

  名薈宣根據(jù)這種情況，為該品牌量身研發(fā)了全系列炸雞及小吃產(chǎn)品，在試品通過(guò)后，又應(yīng)客戶要求，對(duì)規(guī)格和包裝進(jìn)行了調(diào)整。

  投入生產(chǎn)后，這些進(jìn)行過(guò)統(tǒng)一腌制調(diào)味，又統(tǒng)一規(guī)格的半成品炸雞小吃食材配送至各地各門(mén)店，從一個(gè)月后的反饋得知，各門(mén)店接到的由于口味而引起的顧客投訴大大降低，由此可得，統(tǒng)一化炸雞等食材半成品，對(duì)連鎖餐飲品牌有多么重要的意義。

  光有好產(chǎn)品沒(méi)有好的制作也是不夠的。

  完善統(tǒng)一的培訓(xùn)措施，讓每一家連鎖或加盟炸雞店的店員，都能正確合理地掌握炸雞半成品的使用方法，對(duì)統(tǒng)一穩(wěn)定炸雞口味同樣重要。

  因此，炸雞品牌總部要整理好統(tǒng)一的操作規(guī)范，并做好相應(yīng)的培訓(xùn)，讓技術(shù)掌握滲入至每一個(gè)門(mén)店，才能自上而下，讓炸雞半成品的口味發(fā)揮至佳狀態(tài)。